پاورپوینت تصفیه فاضلاب تولید نان و کلوچه

پاورپوینت تصفیه فاضلاب تولید نان و کلوچه

پاورپوینت تصفیه فاضلاب تولید نان و کلوچه

پاورپوینت تصفیه فاضلاب تولید نان و کلوچه

 

 

17اسلاید

 

یکی از صنایع غذایی اصلی در جهان، صنایع تولیدکننده محصولات نانوایی می باشد، به طور معمول محصولات این صنایع ممکن است به صورت نان معمولی ، سایر محصولاتی مانند شیرینی(شیرینی پای و شیرینی های میوه دار) و محصولات خاصی (مثلا کیک، بیسکویت، شیرینی و نان های مخصوص) طبقه بندی شوند.
اصول پخت نان طی چندین هزار سال پا برجا باقی مانده است، 
تجهیزات اصلی در این صنایع شامل آسیاب کن، مخلوط کن/ دستگاه خمیرکردن، شکل دهنده کلوچه و نان، تخمیر،کوره های پخت و سردکننده ها و دیگ های بخار و فرآیند های اصلی شامل آسیاب کردن، مخلوط کردن، تخمیر، پخت و ذخیره سازی می باشد.
مواد اولیه اصلی در ترکیب محصولات نانوایی شامل آرد، مخمر، نمک، آب و روغن/چربی بوده در حالی که در فرآیند تولید فرآورده های صنعتی از مواد دیگری مانند بهبود دهنده های نان، اسید آسکوربیک و مواد نگهدارنده نیز استفاده می گردد.
در طی فرآیند تولید و به منظور شستشوی ظرف های پخت، قالب ها و سینی ها، آب گرم 40_50 درجه سلسیوس با مواد پاک کننده مخلوط شده و استفاده می شود، پخت نان معمولا در یک شیفت مجزای 8ساعته  ودر ساعات اولیه صبح انجام می شود.      

 


خرید آنلاین